otsune's FreeBSD memo::jailの作り方の「mount_nullを使用したportsツリーの導入」を参考にして、jail環境でportsが使えるようにしました。
やったことは、

1. ホスト側で、/etc/fstabに以下を追加

   /usr/ports              /jail1/usr/ports  nullfs ro,noauto    0   0
   

2. jail側で、/etc/make.confに以下を追加

   WRKDIRPREFIX=/var/ports
   DISTDIR=/var/ports/distfiles
   WITHOUT_IPV6="yes"
   

後は、jail側でportsを使いたいときに、ホスト側で

mount /jail1/usr/ports

を実行すれば良い。
distfilesの共有を考えると、readonlyじゃなくしてしまった方が楽なのかなあ・・・。